Берденец (Pimpinеlla)

Берденец (Pimpinеlla)

Родиной берденца считается Средиземноморье. Это растение на сегодняшний день культивируется во многих странах мира. В России его возделывают с начала тридцатых годов прошлого столетия. Берденец (чанус, ганус, чануш) – многолетнее травянистое зонтичное растение в диком виде можно встретить на лесных опушках, у дорог, на межах и высохших лугах, где присутствуют твердые каменистые почвы. Вырвать это растение с корнем не представляется возможным, так как оно очень цепко держится в почве. На территории Европы произрастает от альпийских гор до Северного моря, иногда можно встретить и в некоторых азиатских странах.
Древнее название берденца на арабском языке было «anysum», а современное латинское «pimpinella» обозначает «двояко-перисторассеченная», что характерно для листьев этого растения.

Берденец (Pimpinеlla)

Описание:

Берденец представляет собой травянистое многолетнее растение, с коротким простым корневищем, толщина которого достигает полутора сантиметровой толщины. Корень берденца переходит в слабоветвистый или простой, веретенообразный многолетний, мясистый красно-бурого цвета корень, достигающий более чем двадцать сантиметров в длину.
Из корневища растет несколько прямостоячих тонко-полосатых, круглых, кверху ветвистых, в нижней части иногда покрытых легким пушком, пятидесятисантиметровых стеблей.
Листья у берденца голые или слегка мягковолосистые, непарноперистые. У прикорневых листьев длинные черенки с яйцевидными, иногда почти круглыми и короткими влагалищами. Иногда эти листья бывают крупнозубчатыми. Листья, растущие на стеблях, имеют короткие черешки, они очередные с длинными влагалищами, а форма у них продолговатая перисто-надрезанная либо линейно-ланцетовидная. Листки, растущие сверху, развиты очень слабо, их влагалища вздутые, отклоненные, имеют буроватый оттенок.
Цветки у берденца надпестичные, мелкие, располагаются на длинных цветоносах и собраны в сложного вида зонтики. До того, как растение зацветет они поникшие, затем прямостоячие. Сложные зонтики имеют от десяти до двадцати лучей, а отдельные от восьми до восемнадцати. Цветки без оберток, с неясной чашечкой. Венчики правильные, опадающие, над-пестичные, пятилепестные. Лепестки цветков белого цвета, с загнутым внутрь на верхушке длинным желобовидным язычком, обратносердцевидной формы. Пять тычинок чередуются с лепестками. Нити тычинок тонкие, пыльники светло-желтые, округлые, двугнездные. Пестичная завязь имеет одну висячую семяпочку. Форма у нее яйцевидная слегка сжатая с боков, продольно полосатая глянцевая, голая.
Плод у берденца – сжатая с боков, округло-яйцевидная, бурого цвета, с надпестичным диском двухсменка. Во время созревания она распадается на два плода, которые свисают на столбике, раздвоенном до основания. Плод на внутренней стороне абсолютно плоский, а снаружи имеет три спинных и два краевых продольных нитевидных ребра. Между этими реберцами в ложбинках находится до четырех масляных ходов. Цветение берденца происходит с середины июня и до конца октября.
В корнях растения содержится большое количество полезных веществ: саксазулен, бизаболол, терпеноиды, ароматические и полиацетиленовые соединения, пропил-бензол, псевдоэвгенол, изоэвгенол, пимпинеллин, изобергаптен, умбеллиферон, и многие другие. Листья, соцветия и стебли богаты на витамины, углеводы, флавоноиды, гликозиды изорамнетина и кверцетина. В семенах растения содержится до 29% жирного масла, в состав которого входят пальмитиновая, петрозелиновая, линоленовая, олеиновая, стеариновая и линолевая кислоты, а также кумарины и фенольные соединения.

Популярные сорта:

Самым распространенным и популярным сортом этого растения является бедренец камнеломковый (Pimpinella saxifraga), семейство сельдерейных, относящихся к зонтичным. Этот сорт берденца вырастает в высоту до пятидесяти сантиметров. В основном произрастает на опушках мелколиственных лесов, вдоль дорог, в кустарниковых зарослях и на сухих лугах. Корень у берденца камнеломкового стержневой. Стебель бороздчатый, полый, без листвы. Облиствена только нижняя часть стебля. Листва слабо развита, расположена на влагалищах с конечными узкими дольками. Форма прикорневых листьев продолговато-яйцевидная по краям зубчатая. Цветки, как правило, белого цвета, но могут иногда иметь розоватые оттенки. Соцветия собраны в двенадцати лучевые зонтики. Зацветает этот сорт растения в конце мая, а в августе уже плодоносит мелкими, почти черными плодами. Сырьем для использования у берденца камнеломкового являются все части, от корней до цветков.
Одним из самых древних и известных в медицине всего мира сортов является берденец обыкновенный (Pimpinella anisum), известный так же, как анис обыкновенный, сладкий тмин и берденец анисовый. Об этом свидетельствуют найденные при раскопках построек каменного века семена. Описание этого сорта берденца встречается у Пифагора (пятисотые года до нашей эры) и у Гиппократа. Диоксид использовал берденец, как уникальный компонент для изготовления противоядий.
Этот сорт берденца является однолетним травянистым коротко и тонко отстояще-опушенным растением. Стебли его округлые, гладкие, прямостоячие, верхняя часть разветвлена. Их длина достигает полуметра. Корень стержневой, веретенообразный, тонкий. Верхние листья сидячие, клиновидно-надрезанные, трояко-перистые. Нижняя листва растет на длинных черешках. Форма листвы округло-почковидная, глубоко-зубчатая. Стеблевая листва зубчатая, округло-яйцевидная, средне-перисто-сложная. Цветочные зонтики не имеют оберток. Цветки пятилепестковые, маленького размера, чаще всего белого цвета, но могут встречаться и розовато-белые. Плод – опушенный вислоплодник, яйцевидной либо обратно грушевидной формы, длиной около пяти миллиметров. На спине плода слабо выступают ребра. Плоды берденца обыкновенного сладковато-пряные на вкус и очень приятно пахнут. Кроме всего этот сорт растения является отличным медоносом, поэтому его аромат также присущ меду. Цветение происходит с начала до середины лета, а плоды созревают в августе.

Посадка:

Посев берденца производят с середины апреля по начало мая, рядками. Расстояние между рядами не должно быть меньше тридцати сантиметров. Можно это растение высеивать и в цветниках, но необходимо помнить, что если посадить его очень редко оно может полегать. Часто берденец выращивают и за окном, в ящиках и на балконах и даже в цветочных горшках. Однако в таких случаях рекомендуется возделывать его как однолетнюю культуру. Для многолетних видов, в засушливый период и на первом году жизни требуется полив и подкормка органическими удобрениями. Предпочитает участки, постоянно освещаемые солнцем.

Почва:

Почву берденец предпочитает каменистую, с нейтральной кислотностью, плодородную.

Уход:

В междурядьях землю необходимо регулярно рыхлить и пропалывать. В засушливую пору необходим полив, иначе растение будет расти плохо.

Размножение:

Размножение берденца происходит при помощи семян. При прохладной погоде схожесть семян сильно ухудшается (прорастание происходит на протяжении месяца).

Использование:

Основное применение берденец нашел, как лекарственное растение. Особо ценной его частью считается корневая система. В корнях берденца содержится эфирное масло, сахар, крахмал, всевозможные смолы, крахмал, камедь, всевозможные дубильные вещества и мн. др. Плоды также содержат очень много полезных веществ, а в листьях содержится огромное количество каротина и витамина С.
В народной медицине берденец используют, как мочегонное, отхаркивающее, регулирующее деятельность кишечника и желудка средство. Также чудодейственно он действует при болях живота, кашле, коклюше. При воспалении горла препараты на основе берденца применяют наружно и для полоскания. Свежий выдавленный сок из корня способен вывести пятна на коже лица и других участках тела.
В гомеопатии используют сок цветущих растений как гомеостатическое средство и при головных болях. Траву используют при приготовлении пряного ароматизированного уксуса. Также цветы, семена и стебель применяются для ароматизации некоторых напитков. Также надземные части берденца используются при варении некоторых сортов пива, а настойка на водке, кроме приятного запаха обладает еще и оригинальным синим цветом. Соцветия берденца используют при мариновании овощей и засолке помидоров и огурцов. Если вы слышали о «Чигирском чае», то его делают из листвы берденца.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*