Базилик (Ócimum) – род многолетних или однолетних кустарников и трав, относящихся к семейству Яснотковые. Латинское название заимствованно из греческого языка ὤκιμον «базилик». По преданию, растение произрастало на том самом месте, где Святая Елена и ее сын Константин Великий нашли Честной Крест. В народе базилик известен под названиями душистые васильки, реан, райхон и рейгхан.
Описание:
Ветвистое растение с четырёхгранными стеблями, часто достигающими 60-ти сантиметров. Листки редко зубчатые, яйцевидные, фиолетовые или зелёные. Цветки растения собраны прерванной кистью. Чашечка колокольчатая или яйцевидная, отвороченная вниз и разрастающаяся, верхний зубец значительно выше остальных широкояйцевидный перепончатый и прикрывающий краями задние зубцы. Венчик двугубый с трубкой, нижняя лопасть отогнута вниз и значительно длиннее остальных. Тычинок четыре, верхние с пучками волосков. Плоды — гладкие маленькие орешки.
Популярные сорта:
Базилик фиолетовый (Ocimum basilicum) – разветвлённое растение высотой от 30-ти до 60-ти сантиметров. Листки редко зубчатые фиолетового цвета длиной до 5,5-ти сантиметров. На концах стеблей есть соцветия, состоящие из нескольких цветков, белого, розового или бело-фиолетового цвета. В них располагаются железы, накапливающие в себе эфирное масло, благодаря которым у растения появляется приятный вкус и аромат.
Лечебные свойства базилика фиолетового известны с незапамятных времён. Он применяется при простудах, снижая температуру и уменьшая выделение слизи из носовых пазух. Используется для успокаивающих ванн и компрессов, в виде отваров при головной боли, кашле, воспалении мочевого пузыря.
Посадка:
Это теплолюбивая культура, которая чаще всего выращивается из рассады. Семена, предварительно высушенные сеются в начале весны в ящики или парники, на глубину не более 1-го сантиметра. Всходы появляются уже на 10-й день и требуют умеренного полива. В открытый грунт растения пересаживают в конце мая, когда ночные заморозки не могут нанести ущерб базилику.
Почва для посадки:
Под посадку базилика необходимо отвести плодородный участок грядки. Растение любит рыхлый грунт с большим количеством питательных веществ. Под культуру вносят по несколько килограмм торфа, перегноя или компоста, а также питательно-почвенную смесь. На слабоокультуренных почвах необходимо дополнительно вносить органические удобрения.
Уход:
Во время заморозков базилик обязательно необходимо накрывать плёнкой иначе он погибнет. В течение лета его необходимо подкармливать минеральными и органическими удобрениями. В начале лета проводится первая подкормка. Вторую необходимо внести в июле. Цветёт растение в августе. Для того что бы использовать растение зимой его выкапывают, пересаживают в ящики которые ставят на подоконник.
Размножение:
Размножается базилик рассадной культурой, но изредка для получения зелени используют семена, которые высаживают в грунт в начале лета.
Использование:
Стебли и листья базилика благодаря обилию ароматических веществ используют в кулинарии, как в свежем, так и в сушёном виде. Он незаменим как приправа к супам и соусам, для ароматизации солений, консервов и колбас. Базилик – почитаемая приправа в среднеазиатских государствах и в странах Западной Европы. В Узбекистане из него готовят чай, а в Азербайджане добавляют в десертные напитки.
Оставить комментарий